書誌情報
著者・訳者：M.ツィンマーマン著 井川正治 総監訳 宮崎正己，雨海照祥，谷口章子 監訳
版型・ページ数：四六判・並製・218ページ
発行年：2008年11月17日
内容
総監訳
井川正治（日本体育大学健康学科 教授）
監訳
宮崎正己（早稲田大学）
雨海照祥（武庫川女子大学生活環境学部 教授）
谷口章子（兵庫県立こども病院 管理栄養士）
訳者
坂口美佐（滋賀医科大学）
川上肇（茨城県立こども病院）
矢内俊裕（茨城県立こども病院）
小林千恵（茨城県立こども病院）
渡邊美穂（筑波大学）
脇田真季（武庫川女子大学）
本書では微量栄養素を広い意味で捉え、三大栄養素を細かく分割した栄養素（糖質、脂質、タンパク質）も取り扱った。アミノ酸や脂肪酸の仲間まで論述しており栄養学上の微量栄養素だけでなくサプリメント全般について記述。また第3章にはエビデンスに基づいた、疾病とサプリメントの関連について記述した。 「このサプリメントはどのような働きをするのか」を調べる良い参考書として医療関係者のみならず、多くの健康と健康増進に関心のある方々に活用できる小事典。
対象
医師、コメディカルの専門家（管理栄養士・栄養士・看護師・薬剤師・糖尿病療養指導士・スポーツ関係者ほか）から一般の消費者まで
目次
1部 微量栄養素
ビタミン 3
ミネラルと微量元素 36
アミノ酸 63
脂肪 75
抗酸化物質 81
2部 ライフステージ別の健康補助食品
妊娠と女性 87
妊娠と授乳 89
新生児（生後1年間） 91
小児期と思春期 92
高齢期 95
3部 疾病予防のための栄養素
後天性免疫不全症候群（エイズ） 99
にきび 100
アルコール乱用 101
アレルギー性鼻炎 103
貧血 104
不安 106
喘息 107
癌 108
手根管症候群 110
白内障 111
子宮頸部異形成 112
喫煙 113
風邪とインフルエンザ 114
結膜炎 115
便秘と憩室炎 116
心臓冠動脈障害と動脈硬化 117
認知症（痴呆）とアルツハイマー病 120
う歯（虫歯） 121
うつ病 122
糖尿病 123
湿疹 125
てんかん 126
疲労 127
線維嚢胞性胸壁疾患 129
食物アレルギー 130
胆石症 133
歯肉炎と歯周囲疾患 134
緑内障 135
重金属中毒 136
単純ヘルペス感染症 141
多動症 143
高血圧と心臓病 144
低血糖（反応性） 146
感染症 148
不妊症 150
炎症性腸疾患・潰瘍性大腸炎・クローン病 152
不眠症 153
過敏性腸症候群 154
腎結石 155
閉経 157
片頭痛 158
多発性硬化症 160
筋痙攣（こむらがえり） 161
肥満 162
口内炎 163
経口避妊薬 164
骨関節症 166
骨粗鬆症 167
滲出性中耳炎 168
パーキンソン病 169
消化性潰瘍 170
末梢血管病変 171
月経前症候群 172
前立腺肥大 173
乾癬 174
関節リウマチ 175
